Nell’ambito del progetto: “Borsa di studio Marida Dazzi” durante l’A.S. 2020/2021 gli alunni della scuola secondaria di 2° grado: Istituto Professionale di Stato Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “G. Minuto” di Marina di Massa hanno realizzato l’opuscolo “I Colori della Ricetta”.
L’elaborato è’ stato presentato con successo di partecipazione al DH Onco-ematologico del Centro Polispecialistico Monterosso di Carrara. Su proposta dell’Istituto abbiamo condiviso l’opportunità di dare continuità al progetto con un nuovo ricettario “La salute nel piatto – I prodotti di qualità del nostro territorio”.
L’opuscolo viene messo a disposizione dei pazienti del reparto DH Onco-ematologico del Centro Polispecialistico Monterosso di Carrara e dei loro famigliari.
La pubblicazione è stata strutturata come un opuscolo: contiene una breve introduzione in cui sono spiegate le finalità del progetto ed indicate le chiavi di lettura. Vengono poi illustrate delle ricette dando priorità all’uso di prodotti del territorio, a tecniche di cottura volte a preservare le proprietà nutrizionali degli alimenti, alla riduzione del sale e degli zuccheri aggiunti.
L’opuscolo è inoltre arricchito da una descrizione dei prodotti di qualità del nostro territorio; mentre la parte finale è stata dedicata alle varie tipologie di acque toscane.
PRESENTI:
Dr. Ezio Szorenyi presidente AIL Sez. Prov.le Massa-Carrara
Prof.ssa Silvia Bennati Dirigente Scolastica Istituto Alberghiero “G. Minuto”
Rappresentanti delle classi seconde del biennio: 2°A – 2°B – 2°C – 2°D – 2°E – 2°F – 2°G (che hanno realizzato il progetto unitamente agli insegnanti)
Prof. Maurizio Vaira Discipline pittoriche-grafiche-scenografiche
Prof.ssa Carla Ferrari Referente alla salute
Prof. Vincenzo Genovese USP Massa-Carrara
Dr. Gabriele Mascardi Confartigianato Imprese Massa-Carrara patrocinante del progetto
Prof.ssa Riccarda Grassi AIL Massa Carrara
