Il nipote dell’inventore delle tazze di burro di arachidi di Reese accusa Hershey di prendere scorciatoie

Il nipote dell’inventore delle Reese’s Peanut Butter Cups si è scagliato contro The Hershey Co., accusando l’azienda di caramelle di danneggiare il marchio Reese’s passando ad ingredienti più economici in molti prodotti.

Hershey riconosce alcuni cambiamenti nella ricetta, ma mercoledì ha detto che sta cercando di soddisfare la domanda di innovazione dei consumatori. Negli ultimi anni i prezzi elevati del cacao hanno portato Hershey e altri produttori a sperimentare l’utilizzo di meno cioccolato.

Brad Reese, 70 anni, ha dichiarato in una lettera del 14 febbraio al brand manager aziendale di Hershey che l’azienda sta sostituendo il cioccolato al latte con coperture composte e il burro di arachidi con crema di arachidi in molti prodotti Reese.

“In che modo The Hershey Co. continua a posizionare Reese’s come il suo marchio di punta, un simbolo di fiducia, qualità e leadership, cambiando allo stesso tempo silenziosamente gli ingredienti che costituiscono la fiducia di Reese (cioccolato al latte + burro di arachidi)?” Reese ha scritto la lettera, che ha pubblicato sul suo profilo LinkedIn.

È il nipote di HB Reese, che trascorse due anni a Hershey prima di avviare la propria azienda di caramelle nel 1919. HB Reese inventò le tazze di burro di arachidi di Reese nel 1928; I suoi sei figli alla fine vendettero la sua azienda a Hershey nel 1963.

Hershey ha detto mercoledì che le sue tazze di burro di arachidi Reese sono fatte, come sempre, con cioccolato al latte e burro di arachidi, che l’azienda produce con arachidi tostate e alcuni altri ingredienti, tra cui zucchero e sale. Ma Hershey ha detto che alcuni degli ingredienti di Reese sono cambiati.

“Man mano che cresciamo ed espandiamo la linea di prodotti Reese’s, apportiamo modifiche alle ricette dei prodotti che ci consentono di creare nuove forme, dimensioni e innovazioni che i fan di Reese ameranno e desidereranno, pur mantenendo sempre l’essenza di ciò che rende Reese’s unico e speciale: la perfetta combinazione di cioccolato e burro di arachidi”, ha affermato l’azienda.

Brad Reese ha detto che pensava che Hershey fosse andato troppo oltre. Ha detto di aver recentemente buttato via un sacchetto di Reese’s Mini Hearts, un nuovo prodotto lanciato per San Valentino. La confezione afferma che le caramelle a forma di cuore sono fatte di “caramelle al cioccolato e glassa di burro di arachidi”, non di cioccolato al latte e burro di arachidi.

“Non era commestibile”, ha detto Reese in un’intervista con l’Associated Press. “Devi capire. Mangiavo Reese’s ogni giorno. Questo è così devastante per me.”

La Food and Drug Administration statunitense prevede severi requisiti in materia di ingredienti ed etichettatura per il cioccolato. Per essere considerati cioccolato al latte i prodotti devono contenere almeno il 10% di liquore al cioccolato; Questo liquore al cioccolato è una pasta analcolica a base di fave di cacao macinate. I prodotti devono inoltre contenere almeno il 12% di solidi del latte e il 3,39% di grassi del latte.

Le aziende possono aggirare queste regole utilizzando altre diciture sulla confezione. Ad esempio, la confezione del Mr. Goodbar di Hershey include le parole “cioccolato” invece di “cioccolato al latte”.

Reese ha affermato che Hershey’s ha cambiato la ricetta di molti prodotti Reese negli ultimi anni. Le barrette Take5 e Fast Break di Reese erano ricoperte di cioccolato al latte, ma ora non più, ha detto. Quando Hershey introdusse White Reese’s all’inizio degli anni 2000, era fatto con cioccolato bianco. Ha detto che ora era fatto con crema bianca.

Anche le tazze di burro di arachidi di Reese vendute in Europa, Regno Unito e Irlanda differiscono dalle versioni statunitensi, ha affermato Reese. In una confezione pubblicizzata mercoledì sul sito web del supermercato online britannico Ocado, le caramelle venivano descritte come aventi “un rivestimento aromatizzato al cioccolato al latte e glassa al burro di arachidi”.

Hershey lo ha contestato. L’azienda ha affermato di utilizzare la stessa ricetta della versione americana delle Reese’s Peanut Butter Cups vendute nell’Unione Europea e nel Regno Unito. Le etichette differiscono perché l’UE e il Regno Unito richiedono che i prodotti a base di cioccolato al latte contengano percentuali più elevate di cacao, solidi del latte e grassi del latte, ha affermato Hershey.

In una teleconferenza con gli investitori lo scorso anno, Steven Voskuil, direttore finanziario di Hershey, ha affermato che la società stava apportando alcune modifiche alle sue formule. Voskuil non ha detto a quali prodotti fosse destinato, ma ha detto che Hershey è stata molto attenta a mantenere “il profilo aromatico e la firma dei nostri marchi iconici”.

“Posso dire che tutti i cambiamenti che abbiamo apportato finora non hanno influenzato in alcun modo il consumatore. Come potete immaginare, se vogliamo apportare un cambiamento anche al marchio più piccolo nel portafoglio, ci saranno test approfonditi sui consumatori”, ha detto.

Ma Brad Reese ha detto che la gente spesso gli dice che i prodotti Reese non hanno più il sapore di una volta. Ha detto che Hershey, con sede in Pennsylvania, dovrebbe tenere a mente una famosa citazione del fondatore Milton Hershey: “Date loro la qualità, è la migliore pubblicità”.

“Credo fermamente nell’innovazione, ma la mia preferenza è l’innovazione con qualità”, ha affermato Reese.