Un video che mostra carne consegnata fuori da un noto ristorante di New York ha suscitato indignazione diffusa online, con gli spettatori che hanno messo in dubbio le pratiche di manipolazione del cibo dopo che il filmato ha mostrato carne cruda macinata durante la consegna.
La clip è stata pubblicata da un utente TikTok bpk_all_dayMostra scatole di carne impilate sedute su un carrello fuori dal Bar Pitti, un famoso ristorante italiano a Manhattan.
Nel filmato, si vede la scatola inferiore squarciata all’angolo, rivelando la carne cruda macinata all’interno mentre viene consegnata sul marciapiede.
Il video virale ha attirato 7,1 milioni di visualizzazioni in due giorni, e molti hanno reagito a quelle che hanno descritto come condizioni scomode per la consegna del cibo in un ristorante.
Anche la persona che ha registrato la scena ha condiviso una recensione Guaire Descrivendo ciò che hanno visto mentre attraversavano il luogo.
Secondo il racconto, diverse scatole di carne sono state lasciate fuori sul marciapiede, tra cui una di carne cruda danneggiata e parzialmente aperta visibile.
“È stato davvero scioccante vedere la carne cruda all’aperto e chiaramente non mantenuta alla temperatura corretta”, ha scritto il recensore, aggiungendo che li ha portati a riconsiderare la possibilità di cenare lì dopo aver visto come potevano essere maneggiati gli ingredienti prima che raggiungessero la cucina.
‘probabilmente rifiutato’
La sezione dei commenti al video si è arricchita di quasi 2.800 risposte da parte dei contributori di TikTok, molti dei quali hanno espresso disprezzo o offerto le proprie interpretazioni su ciò che sarebbe potuto accadere.
Una persona ha chiesto: “Perché non diventare virale, sto vomitando”, mentre un collega esperto ha insistito: “Bar Pitti non ha colpa qui. Ti amiamo, BP.”
Un altro commentatore, che lavora nel settore culinario, ha suggerito che il problema potrebbe essersi verificato prima che il prodotto raggiungesse il ristorante, scrivendo: “Sono uno chef di New York. È un problema del venditore. Probabilmente l’hanno rifiutato”.
Altri hanno reagito in modo più umoristico, inquadrando la situazione come parte della vita cittadina.
“Come newyorkese nato e cresciuto, questo è il motivo per cui il mio sistema immunitario è così forte”, ha scherzato una persona.
In un aggiornamento NewsweekIl Bar PT ha confermato che la spedizione è stata restituita al distributore dopo aver ispezionato il pacco e non è stata utilizzata dal ristorante.
Gli esperti di sicurezza alimentare ritengono che aspetti come la corretta manipolazione e il controllo della temperatura durante la consegna siano una parte importante della gestione del ristorante.
Secondo un post sul blog del Food Buying Group Alleanza gastronomica“Il motore per la consegna del cibo che mantiene operativi i ristoranti.”
L’articolo spiega che i distributori gestiscono l’approvvigionamento, lo stoccaggio, il trasporto e la consegna di grandi quantità di prodotti alimentari, il che significa che i problemi durante il transito possono avere importanti implicazioni per i ristoranti.
Il gruppo ha inoltre osservato che il controllo della temperatura durante la consegna è essenziale, avvertendo che se i prodotti arrivano al di fuori degli intervalli di temperatura sicuri, i ristoranti rischiano il deterioramento e potenziali problemi per la salute.
Problemi di sanità pubblica
Le linee guida sulla sanità pubblica sottolineano l’importanza di pratiche alimentari sicure quando si consumano alimenti.
D Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie Ai commensali dovrebbe essere detto: “Controlla il punteggio di ispezione del ristorante per vedere se soddisfa gli standard di sicurezza alimentare” prima di mangiare.
Una volta in un ristorante, “cerca le certificazioni che dimostrano che i gestori della cucina sono formati in materia di sicurezza alimentare. Una formazione adeguata può migliorare le pratiche di sicurezza e ridurre i rischi”.
Il Bar Pitti è da tempo un appuntamento fisso sulla scena gastronomica del West Village di Manhattan, attirando sia residenti che visitatori per la sua cucina italiana e i posti a sedere sul marciapiede.
Il video, tuttavia, ha stimolato una rinnovata discussione online su ciò che accade dietro le quinte nelle catene di fornitura dei ristoranti, in particolare durante la consegna, che spesso avviene in ambienti urbani trafficati dove il cibo può rimanere brevemente all’esterno prima di essere portato all’interno.
Newsweek Raggiunto John W. Williams, Inc. Per commenti via e-mail. Non abbiamo potuto verificare i dettagli del caso.
