Ridgewood, New Jersey– All’angolo di West Ridgewood Avenue, nel centro di Ridgewood, nel New Jersey, troverai un negozio di ispirazione gotica che spesso ha una fila di acquirenti entusiasti fuori dalla porta. Questa è Black Magic Bakehouse, la gemma non così nascosta di Ridgewood.
Dietro la sua estetica alternativa e i suoi deliziosi pasticcini c’è Deanne Veliky, la cui città natale, la contea di Bergen, è il luogo perfetto per la sua vivace attività. Ma prima di stabilirsi nel suo attuale negozio a Ridgewood, l’attività di Veliky è iniziata nel garage di sua madre.
“Sono tornato nel New Jersey e ho trasformato il garage di mia madre in uno studio di panificazione. È stato allora che ho iniziato a fare ordini personalizzati, pop-up e filmare TikTok e cose del genere”, racconta Veliky. “È stato una specie di effetto valanga da lì.”
I pasticcini presentano una speciale ricetta di pasta a lievitazione naturale che ha perfezionato per più di due anni e coprono una varietà di sapori, dai classici prodotti da forno come ciambelle alla gelatina e panini alla cannella a offerte più uniche come croissant di pollo fritto al latticello e i preferiti dai fan, il pretzel rotolo alla cannella.
Sebbene alcune delle opzioni classiche siano disponibili tutto l’anno, la maggior parte del menu cambia mensilmente, con ulteriori offerte limitate disponibili per le festività: alcune delle specialità di questo giorno di San Patrizio includono croissant al manzo in scatola e torta al cioccolato alla Guinness.
“Non importa quello che facciamo, voglio sempre provare a dare una svolta al classico o fare qualcosa di completamente diverso, cosa che qui non otterremo”, dice Veliky. “Mi piace davvero esplorare tutto ciò che c’è là fuori.”
Oltre alle deliziose offerte della panetteria, Black Magic Bakehouse mira anche a supportare la comunità locale, fornendo una piattaforma agli artisti locali allo sviluppo del proprio team di baristi e panettieri.
“Adoro lavorare con artisti locali. Il nostro barista ha creato il logo per le nostre magliette, il che è fantastico”, afferma Veliky. “Sono grato di poter fare questo ogni giorno e penso di essere in grado di fornire stabilità alle persone che vogliono avere un lavoro; penso che sia davvero bello poter dare alle persone tanta gioia solo per una parte della loro giornata.”
A giudicare da Veliky e dal crescente seguito della panetteria, Black Magic Bakehouse sembra destinata a diventare una fonte di gioia e sapore per Ridgewood e non solo negli anni a venire.
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