I documentari sul cibo ci offrono qualcosa di speciale. Può essere un orologio di conforto, una scintilla creativa o una finestra su altre culture. Questi film non contengono solo deliziose inquadrature di brodo bollente o di carne affettata; Attingono alle storie, alle ossessioni e ai sistemi dietro ciò che mangiamo.
Come i film Zero sogni di sushi Trasforma l’artigianato in poesia, rivelando la devozione e la disciplina dietro un unico morso perfetto. Poi c’è Cibo, Inc.che sfida gli spettatori a ripensare il viaggio dalla fattoria al piatto, mentre sforzi basati sui personaggi come Lunedi Catturare un’intensità quasi masochistica in un angolo dell’industria delle bevande.
Ognuno di questi documentari soddisfa la nostra fame di bellezza, verità ed emozione umana che alimenta ogni piatto (o versamento). ecco Settimanale di intrattenimentoLe sue scelte per i migliori documentari sul cibo che ispirano e deliziano.
città d’oro (2015)
Per gentile concessione del Sundance Institute
città d’oro Un ritratto caloroso del buongustaio e critico di Los Angeles Jonathan Gold, che ha costruito una vita quotidiana appassionata (e una carriera vincitrice del Pulitzer) cercando esperienze culinarie uniche in tutta la città. È un documentario brillantemente divertente sulla vita dei suoi soggetti, ma si occupa anche del mondo in continua evoluzione della cucina nella Città degli Angeli.
Può provare tanti piatti diversi poiché la ricerca dell’oro è tanto infinita quanto ammirevole. Si ha l’impressione che potresti mangiare per anni e ancora non vedere una frazione di ciò che Los Angeles ha da offrire.
Dove guardare città d’oro: cattivo
Cibo, Inc. (2008)
River Road e partecipante
Il film candidato all’Oscar di Robert Kenner È una rivelazione spaventosa di come l’avidità aziendale abbia sostituito gli agricoltori, concentrati in poche aziende, influenzando l’approvvigionamento alimentare pulito e sostenibile dell’America.
Nazione del fast food Come descrive l’autore Eric Schlosser, relatori come l’autore Michael Pollan e la sostenitrice della sicurezza alimentare Barbara Kowalczyk fanno luce su quanto lontano sia arrivata la qualità del cibo e quanto profondamente l’industria abbia cambiato la nostra dieta senza che ce ne rendessimo conto. Mentre lancia l’allarme per la sicurezza alimentare, Cibo, Inc. Fornisce soluzioni con segni della sua rovina.
Dove guardare Alimentare Inc.:Amazon Prime
Coltello sopra la forchetta (2011)
Monica BeachMedia
Coltello sopra la forchetta Non è esattamente sottile, ma è un trattato stimolante sui benefici per la salute derivanti dal passaggio da una dieta a base di carne a una dieta a base vegetale. Questo film ben argomentato evita la pubblicità aperta, guidando invece la discussione sul lavoro di un medico e di un biochimico.
I risultati degli studi di entrambi gli uomini parlano abbastanza bene da soli. L’impatto della dieta e delle malattie – e il potenziale di ridurre drasticamente le nostre malattie più mortali – è convincente. Anche se non rinunci completamente ai cheeseburger nel film, dimostrerai che cambiare la tua dieta non è così difficile o difficile come potrebbe sembrare.
Dove guardare Coltello sopra la forchetta: tubo
Zero sogni di sushi (2011)
Magnolia
Jiro Ono, uno chef di sushi ormai centenario, aveva 85 anni quando questa foto fu scattata seguendo il suo famoso ristorante da 10 posti in una stazione della metropolitana di Tokyo. Quando Zero affronta la fine della sua eredità, si rivolge al figlio maggiore per portare avanti l’azienda di famiglia.
c’è Racconta una storia universale sulla famiglia, la passione e l’ambizione che sarà riconoscibile a chiunque abbia un genitore. La precisione con cui si avvicina alle sue creazioni sembra attraente per gli estranei, ma per la sua famiglia ha un significato diverso e più grande. È un documentario sincero ma tagliente e pungente che funge anche da poesia.
Dove guardare Zero sogni di sushi:Amazon Prime
Cerca Generale Tso (2015)
Film IFC
Il pollo del generale So è un alimento base nei menu dei ristoranti cinesi in tutta l’America, ma è una sorta di mistero in Cina. Il documento rapido ma completo di Ian Cheney interroga le origini del piatto, chi lo ha inventato, come è diventato popolare e il leader militare del XIX secolo che lo ha ispirato (o forse no).
Cerca Generale Tso È leggero ed è sempre una gioia da guardare, ma ciò che chiede sulla mercificazione del cibo e della cultura etnici graffia un prurito profondo. Se non altro, questo film potrebbe farti desiderare una bella cena a base di pollo: quanto autentico possa essere quel pasto dipende da te.
Dove guardare Cerca Generale Tso:AMC+
Lunedi (2012)
Film di Samuel Goldwyn
Quindi vuoi diventare un Master Sommelier? Le tre aree tematiche principali di Jason Wise LunediHanno messo i loro soldi dove è la loro bocca amante del Malbec, cercando di guadagnare il raro titolo attraverso un rigoroso processo di test. Il documentario segue i nostri sommelier mentre si preparano a mettere alla prova i loro palati (e la loro memoria per le minuzie storiche e geografiche) rispetto agli standard più elevati del mondo.
È un documento geniale e basato sui personaggi in questo senso incantato E Giochi di parole. È anche uno sguardo illuminante sul mondo dei sommelier e sul volto mutevole dell’industria del vino.
Dove guardare Lunedi: tubo
