Una fattoria francese vicino alla città di Reims, a sole 80 miglia da Parigi, ha denunciato una rapina in cui i ladri sono fuggiti con lumache utilizzate per produrre lumache per un valore di circa 104.000 dollari.
“Le prossime settimane sono solitamente le più impegnative… quindi questo è uno shock… e un vero shock per tutta la squadra”, ha scritto l’azienda agricola L’Escargot Des Grands Crus in un recente post su Facebook.
Perché è importante?
La Francia ha già attirato l’attenzione internazionale con la rapina al Louvre, avvenuta domenica mattina in pieno giorno, mettendo in discussione gli standard di sicurezza.
Le fattorie potrebbero non sembrare lo stesso tipo di target di fascia alta dei musei d’arte, ma la scena della ristorazione francese è un settore in forte espansione per un paese considerato uno dei posti preferiti al mondo per viaggiare, registrando 100 milioni di turisti nel 2024 per diventare il paese più visitato quell’anno, secondo la CNN.
Tuttavia, nonostante questi danni e l’ospitare le Olimpiadi estive del 2024, secondo molti analisti ed esperti i ristoranti e l’ospitalità nel loro insieme hanno visto un crollo estivo.
Cosa sapere
In un post su Facebook, L’Escargot Des Grands Crus ha scritto che la fattoria aveva portato via la sua fornitura di lumache fresche e congelate e che la fattoria “stava facendo di tutto per ricostituire le nostre scorte in modo da potervi servire durante le festività natalizie”.
Le foto pubblicate insieme al messaggio mostrano che anche i prodotti già pronti sono stati prelevati dagli scaffali e dai frigoriferi.
“Un’intera sezione di prodotti finiti del negozio e le scorte di materie prime del mio laboratorio sono state rubate”, ha detto a Franceinfo il direttore dell’azienda Jean-Mathieu Davergne. Ha detto che il numero di lumache rubate sarebbe sufficiente per preparare 10.000 pasti.
In un’intervista al Dott il pariginoDauvergne ha rivelato che i ladri sono entrati nella proprietà tagliando la recinzione di confine, quindi hanno utilizzato un piede di porco per sfondare la porta e smantellare i rilevatori.
“È molto sorprendente perché hanno rubato la materia prima: 450 kg (o 992 libbre) di carne di lumache. È incredibile rubare una tale quantità. Deve essere il lavoro di una rete molto organizzata”, ha detto.
Le lumache vengono fornite ai ristoranti in modo che possano preparare il famoso piatto francese lumache, dove gli chef cucinano le lumache con burro all’aglio e vino. Le lumache vengono spesso estratte dal guscio, ma alcuni chef preferiscono servirle con il guscio e lasciare che i clienti si divertano a estrarle da soli.
L’Escargot Des Grands Crus rifornisce ristoranti tra cui il Les Creires di Reims, stellato Michelin, oltre a gastronomie e clienti privati, ha riferito la BBC. Queste lumache venivano fornite principalmente ai ristoranti per Natale.
I francesi consumano 14.300 tonnellate di lumache all’anno, di cui il 95% importato. indipendente Rapporto
Cosa succede dopo?
Le forze dell’ordine locali stanno indagando sul furto, mentre l’azienda agricola cerca di rifornirsi per soddisfare la domanda di fine anno da parte dei clienti prima delle festività natalizie.
