Atlanta e Dallas sono famose come le due capitali americane del barbecue. Ospitano le due maggiori compagnie aeree della nazione, rispettivamente Delta Air Lines e American Airlines.
Le due aziende si sono ispirate agli chef e ai maestri di sala della città, aggiungendo piatti barbecue ai loro menu di bordo.
Negli ultimi due anni e mezzo, i clienti Delta che volavano nella suite Delta One hanno potuto scegliere un pasto a base di costolette dal Fox Bros. Bar-BQ di Atlanta. La carne viene servita con purè di patate cremoso alle erbe, fagiolini, scalogno caramellato e salsa barbecue.
A partire da febbraio, American Airlines offrirà barbecue texano a bordo al Pecan Lodge. Il ristorante nel quartiere Deep Ellum di Dallas è molto apprezzato dalla gente del posto ed elogiato da numerose pubblicazioni.
“Pecan Lodge è un partner naturale per noi perché rappresenta il meglio della scena culinaria di Dallas e del Texas. Dal 2010, il ristorante ha ottenuto il riconoscimento nazionale per aver messo il barbecue texano al centro di tutto ciò che fa”, ha affermato Rhonda Crawford, vicepresidente senior per la progettazione e la strategia dei clienti di American Airlines. Newsweek.
Ha continuato: “Il barbecue è una cosa personale, soprattutto in Texas, ed è esattamente il motivo per cui abbiamo collaborato così strettamente per portare i sapori del ristorante in cielo. Offrendo questi piatti come selezione solo pre-ordine per la prima volta, siamo in grado di garantire qualità, coerenza e attenzione ai dettagli – tutte cose che i clienti si aspettano di sperimentare in volo quando servi il cibo. Lodge, per soddisfare gli standard di quello che dovrebbe essere un pranzo premium. “
A febbraio, dall’aeroporto internazionale di Dallas Fort Worth all’aeroporto LaGuardia di New York e i passeggeri John F. First Class sui voli per l’aeroporto internazionale Kennedy possono ordinare il Pecan Lodge Platter, che viene fornito completo di petto e salsiccia affumicata, maccheroni e formaggio, salsa barbecue e insalata di cavolo.
A marzo, i passeggeri dello stesso volo possono ordinare un panino con petto di petto affumicato e tritato su un panino con brioche fresca, servito con fagiolini arrostiti, insalata cremosa di patate e sottaceti, cipolle e salsa barbecue.
Il barbecue non è l’unico piatto locale nel menu di Delta. La compagnia aerea offre cibo locale in base all’origine del volo. “I nostri clienti vogliono sapori che siano familiari ma allo stesso tempo entusiasmanti. Ecco perché abbiniamo piatti confortanti come le nostre costolette preferite con specialità regionali, come il cibo del sud di Mashama Bailey, le polpette di Los Angeles di John & Vinnie o i biscotti di Bell di Seattle. Tutto porta sapori dalla steppa alla gente del posto”, afferma l’amministratore delegato dell’ultima esperienza culinaria a bordo. Newsweek.
