Percorri i corridoi dei supermercati e potresti chiederti: i bevitori di soda di oggi cercano indulgenza o funzionalità?
Bene, le bevande stanno attirando il mercato, perché non lasciare che le stappino e le bevano?
“Vedevamo queste tendenze in cui avresti fasi diverse, dove le cose sarebbero di moda, sarebbero passate di moda, sarebbero tornate”, ha detto Catherine Fung, una giornalista senior. Newsweekha detto nell’ultima puntata del podcast Ti sono mancato?
“Ma poiché la (nostra) cultura è così frammentata ora, stiamo vedendo popolari sia le bibite pulite che quelle salutari, ma queste sono bibite sporche davvero allettanti e golose”, ha detto.
Mentre un tempo i giovani festeggiavano il raggiungimento dell’età legale per bere birra e vodka, la Generazione Z si sta allontanando dalla bottiglia e preferendo opzioni più piccanti: bevande “buone per te” così come bevande ripiene di crema e sciroppate.
Un sondaggio del 2024 condotto dal gruppo di analisi dei consumatori Suzy ha rilevato che il 65% dei millennial è disposto a passare dalle bevande alcoliche ad alternative analcoliche, rispetto al solo 35% della generazione X e al 25% dei boomer.
“Se non bevi alcolici, cos’altro bevi?” Mandy Taheri, giornalista culturale e politica Newsweekchiesto nell’episodio.
Taheri e Fung discutono delle radici medicinali della soda Ti sono mancato?Oltre a come le donne mormoni di #MomTok mettono Internet sulla soda sporca e perché alcuni marchi stanno riproponendo edizioni limitate dei loro gusti defunti.
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Cos’è la soda sporca?
Poiché i membri della Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni si astengono dall’alcol e dal caffè, la comunità mormone dello Utah si è rivolta alla soda sporca come bevanda alternativa.
Queste bevande personalizzabili vengono solitamente realizzate aggiungendo sciroppi aromatizzati e crema al caffè a una base di soda come Dr. Pepper o Coca-Cola.
Dirty Soda ha guadagnato popolarità grazie alla serie di realtà di Hulu Le vite segrete delle mogli mormoniche ospita il negozio di bibite con sede nello Utah, Swig.
Prima del loro tempo NewsweekNel suo studio di registrazione, Taheri e Fung hanno fatto un viaggio al Cool Sips di New York City per provare loro stessi una soda sporca.
Il fattore nostalgia
“(La generazione Z) è guidata in un certo senso dalla nostalgia”, ha detto Taheri. “Quindi è come imbottigliare i sapori dell’infanzia, della vita gioiosa e reinventarli per il mondo di oggi.”
Diversi marchi hanno riportato in auge gusti in edizione limitata per attirare con nostalgia i consumatori più giovani, mentre altri, come Stiller Soda, hanno creato una nuova categoria specificamente focalizzata sulla nostalgia.
“Ha quasi superato il milkshake come bevanda americana”, ha detto Fung.
La soda può essere salutare?
La storia della soda risale agli inizi del 1800, quando i farmacisti iniziarono a mescolare acqua gassata con erbe come forma di medicina.
Dr. Pepper, la bevanda analcolica più antica degli Stati Uniti, fu creata nel 1885 da un farmacista di Waco, in Texas, e usò lo slogan “Bevi un boccone da mangiare alle 10, 2 e 4” che la soda serviva come spuntino energetico. La Coca-Cola, originariamente commercializzata come tonico nervoso e stimolatore del cervello, fu venduta per la prima volta nel 1886 alla Jacobs Pharmacy di Atlanta, in Georgia.
Nonostante questi presunti collegamenti con la salute, la preoccupazione diffusa sul legame della soda con l’obesità, il diabete e le malattie ha raggiunto il picco più di un secolo dopo, negli anni 2000 e 2010. Nel tentativo di combattere l’obesità, l’ex sindaco di New York City Michael Bloomberg ha proposto un “divieto di soda” per limitare le bevande zuccherate a 16 once in tutta la città.
Ma nel 2015, l’imprenditrice Alison Ellsworth ha iniziato a vendere bevande fatte in casa all’aceto di mele nei mercati degli agricoltori di Austin, in Texas. Dopo che Mother Beverage, come inizialmente chiamato, apparve Carro armato dello squaloÈ stato rinominato Poppi. Il marchio è cresciuto in popolarità ed è stato successivamente acquisito da PepsiCo per 1,95 miliardi di dollari.
Poppy ha aperto la strada ad altri marchi di bevande funzionali come Olipop, Culture Pop, Bloom Pop e Cove, e apparentemente ha mantenuto le promesse salutari dei marchi di bibite gassate sin dal 1800. Il rapporto “State of Beverage 2025” di Keurig Dr. Pepper ha rilevato che oltre il 50% dei consumatori ha espresso interesse nell’utilizzo di bevande probiotiche, prebiotiche o arricchite di fibre. Inoltre circa il 60% ha dichiarato di essere interessato alle bevande proteiche.
La recente frenesia intorno alla proteina è stata in gran parte guidata dalla popolarità del GLP-1. Nel 2025, dal 12 al 18% degli adulti americani dichiara di aver utilizzato il farmaco. In risposta, i medici hanno consigliato ai pazienti di concentrarsi sul mantenimento della massa muscolare perdendo peso. All’inizio di quest’anno, anche le Linee guida dietetiche per gli americani hanno aumentato l’apporto proteico raccomandato per riflettere questo.
“Se sei in un negozio di alimentari, tutto ciò che puoi acquistare contiene proteine aggiunte”, afferma Fung. “In realtà ora raccomandano da 1,2 a 1,6 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, che è il 100% in più rispetto a quanto raccomandavano prima.”
Guarda la conversazione completa tra Taheri e Fung nel lettore video qui sopra o su YouTube. Puoi eseguire lo streaming di podcast su Spotify o Apple.
