Per molti amanti della birra, una bella testa spessa di schiuma è una delle pure gioia della vita e più la schiuma è migliore è l’esperienza della birra. Un team di ricercatori svizzeri ha trascorso sette anni a studiare perché un po ‘di schiuma di birra è durata rispetto ad altri e ha scoperto che una determinata birra è alleviata da due volte, o trim, è importante, secondo un nuovo documento di ricerca pubblicato sulla rivista Physics of Fluids.
Come riportato in precedenza, la schiuma è disponibile nella vita quotidiana, in cibo (panna montata), bevande (birra, capuco), crema da barba e topo per acconciatura, arachidi di imballaggio, isolamento per la costruzione, materiali in fiamme e altro ancora. Tutte le schiume sono il risultato del colpire l’aria nella formula liquida che contiene una sorta di tensioattivo (agente di superficie attivo), di solito additivo chimico su grasso in schiuma commestibile o proteine o prodotti non consumati. Questa bolle di tensioattivo rafforza le pareti dei film liquidi per abbattere le pareti.
Le bolle separate di solito formano una sfera perché è dimensione con il campo di superficie più basso per qualsiasi volume e quindi è il più potente. Uno dei motivi del principio minimo quando si tratta della dimensione della bolla è che molte bolle possono imballare strettamente per fare schiuma. Tuttavia, nel tempo le bolle sono “spesse”, la gravità è a causa della spinta del fondo sul liquido e del diradamento delle pareti. Infine, iniziano a sembrare una forza più sacra (polichadron). In una schiuma spessa, le piccole bolle vengono gradualmente assorbite da più grandi. Le bolle separate hanno sempre meno liquido da separare, quindi prendono insieme per riempire lo spazio.
Questo “jaming” è la schiuma di solito è molto più rigida dei loro ingredienti di gas (95 percento) e liquido (5 percento). Meno le bolle inceppano le bolle insieme, meno possono muoversi e la pressione al suo interno diventa più, le loro caratteristiche energetiche.
Vari fattori possono influire sulla stabilità della schiuma. Ad esempio, nel 2019, ricercatori giapponesi Ha studiato un evento “La caduta della bolla combinata” o nota come CBC, in cui una bolla sul bordo della schiuma provoca un effetto a cascata mentre la schiuma si diffonde ad altre bolle. Di conseguenza, hanno identificato due processi distinti per i CBC: una “modalità di propaganda” così chiamata, in cui una bolla rotta è stata assorbita nel film liquido e in una “modalità di intruso”, in cui una bolla è stata sparata a seguito della rottura delle bolle e vagabonda.
