Mentre gli Stati Uniti si preparano ad aggiornare le proprie linee guida dietetiche per gli americani, la nostra nazione ha l’opportunità di prendere la decisione di salute pubblica più trasformativa di una generazione: mettere al centro del piatto un cibo umile e coltivato in casa.
I legumi – fagioli, lenticchie, ceci e piselli – sono coltivati dagli agricoltori americani da generazioni. Costa meno di 2 dollari al chilo E ha il potere di prevenire migliaia di morti ogni anno. Nonostante i loro significativi benefici per la salute, Linee guida dietetiche attuali Consigliato mangiarne meno delle altre verdure.
Questa non è un’occasione mancata per la salute pubblica: è un’occasione mancata per gli agricoltori americani. Linee guida aggiornate che riflettano i dati scientifici potrebbero espandere il mercato interno dei legumi, rafforzare le economie rurali e aiutare milioni di americani a mangiare meglio e a vivere più a lungo.
Come agricoltore, ho visto in prima persona quanto siano versatili e ricchi di nutrienti questi alimenti. Aggiunti alle insalate, alle zuppe o ai contorni, i legumi rendono ogni pasto più sano. Ma in questo momento, nelle nostre linee guida dietetiche, sono indicate le porzioni di questi potenti nutrienti Il minimo tra tutti gli altri ortaggiNonostante la loro comprovata capacità di prevenire le malattie croniche.
Le statistiche della crisi sanitaria sono allarmanti. Le malattie cardiache rimangono la nostra principale causa di morte, rispetto alle richieste di risarcimento 919.000 vite all’anno. Colpisce il diabete 38 milioni di americaniCon i costi sanitari Supera i 327 miliardi di dollari all’anno. Il cancro del colon-retto colpisce ca 150.000 persone ogni anno. Queste tragedie prevenibili possono essere drasticamente ridotte attraverso un intervento dietetico.
Il segretario alla salute e ai servizi umani Robert F. Kennedy Jr. ha chiesto una revisione delle nostre linee guida dietetiche per aiutare “Make America Healthy Again (MAHA)”. Mentre i titoli recenti Se i fagioli debbano o meno sostituire altre forme di proteine, questo dibattito non coglie il punto più importante. Gli americani hanno bisogno di più opzioni – non di meno – che li aiutino a mangiare pasti sani e nutrienti.
Che tu stia mangiando carne di maiale e fagioli o un’insalata di spinaci e ceci, i legumi sono una delle aggiunte più versatili e ricche di nutrienti a qualsiasi dieta. Aggiungendoli a più piatti, possiamo raddoppiare la prevenzione delle malattie attraverso una nutrizione comprovata.
Una porzione singola da mezza tazza Aggiunge proteine e fornisce il 25% del nostro fabbisogno giornaliero di fibre. Questo è il momento in cui è profondamente importante Solo il 5% degli americani Assumi abbastanza fibre, un nutriente importante per la salute dell’intestino, la funzione cardiaca e la prevenzione del cancro. Nelle Zone Blu del mondo, dove le persone spesso vivono fino a 100 anni o più, non sorprende che i residenti in genere abbiano almeno Mezza tazza di fagioli al giorno.
La ricerca lo dimostra costantemente Mangia regolarmente i legumi Abbassa il colesterolo, stabilizza lo zucchero nel sangue e aiuta nella perdita di peso. Questo pasto è una potente combinazione di proteine e fibre Attiva naturalmente la produzione di GLP-1 Questo ci fa sentire pieni e soddisfatti. È lo stesso ormone dietro i moderni farmaci dimagranti di oggi senza prescrizione o cartellino del prezzo.
Ben noto per la sua convenienza, fornisce fagioli, piselli, lenticchie e ceci Nutrizione premium Ad una frazione del costo di altre verdure e proteine. Sono ricchi di potassio per la regolazione della pressione sanguigna, composti che combattono l’infiammazione e di folato per la salute cellulare, che è particolarmente importante per una gravidanza sana.
Nonostante siano riconosciuti per il loro alto valore nutrizionale dalle linee guida dietetiche statunitensi, fagioli, piselli, lenticchie e ceci ne sono coperti. La verdura meno consigliata 1,5 tazze a settimana rispetto a 5 tazze per le verdure amidacee o 5,5 tazze per le verdure rosse e arancioni.
Il percorso verso la prevenzione delle malattie croniche inizia con un semplice cambiamento. Il Segretario Kennedy e il Segretario all’Agricoltura Brooke L. Rollins finalizzano le nostre Linee guida dietetiche, aumentando l’assunzione raccomandata di fagioli, piselli e lenticchie a 2,5 tazze a settimana potrebbe fare la differenza per la salute pubblica. Allineerebbe più da vicino i legumi con altre raccomandazioni vegetali, rendendo l’America più sana con pasti americani nutrienti.
Tim D. McGreevy coltiva legumi nella sua fattoria vicino al confine tra Washington e Idaho ed è amministratore delegato di USA Pulses.
Le opinioni espresse in questo articolo appartengono all’autore.
