SAN FRANCISCO– Per quasi 14 anni, il ristorante Rich Table è stato un punto fermo di San Francisco. Rich Table si concentra su ingredienti freschi per ricette casalinghe sostanziose e uniche.
Evan e Sarah Rich hanno creato un ambiente confortevole dove i loro ospiti possono gustare ricette creative e familiari.
I due hanno oltre 30 anni di esperienza culinaria. L’obiettivo della coppia è utilizzare questa conoscenza alimentare e lasciare che i loro piatti parlino da soli.
“Rich Table è davvero un ottimo ristorante guidato da chef; andiamo al mercato, vediamo cosa c’è di buono e lo cuciniamo. Lasciamo che la nostra storia parli da sola”, ha affermato il comproprietario di Rich Table Evan Rich.
Mentre Evan è cresciuto sulla costa orientale, Sarah ha viaggiato in tutto il Texas e in Louisiana prima di unire le sue conoscenze culinarie e portarle a San Francisco.
“Sapevo che volevamo aprire un ristorante. Sapevo che prima o poi avremmo avuto una famiglia. E sapevo che tutto ciò significava, in un certo senso, rimanere dove si era. E non ero sicura se New York fosse il luogo in cui volevo vivere per il resto della mia vita. E abbiamo deciso per San Francisco e ci abbiamo provato,” ha detto Sarah Rich, comproprietaria di Rich Table.
Con un enorme supporto da parte della comunità della Bay Area, Rich Table è cresciuta e ha ampliato la sua visione ad altre due località. Rosticceria, che offre una cucina più casalinga, e RT Bistro, che offre pasti più esclusivi.
“Abbiamo pensato che forse avremmo potuto creare qualcosa di un po’ più accessibile ma fresco. Stavamo pensando molto a come ci piace mangiare a casa”, ha detto Sarah.
“Quindi RT Bistro… manterremo le cose molto semplici qui, sai, non troppo fresche o troppo stagionali, un po’ più di lavoro, una prospettiva un po’ diversa”, ha detto Evan.
Destreggiarsi tra tre attività di successo mentre si è sposati può essere un compito ingrato, ma i Rich sono riusciti a conciliare affari e affari personali in modo che sia il ristorante che la famiglia possano prosperare.
“… abbiamo creato il nostro mondo attorno alla nostra attività… È personale, entra ed esce dal lavoro e, sai, i nostri figli vengono al ristorante”, ha detto Evan.
“Ci capiamo anche molto bene. Abbiamo in mente gli stessi obiettivi e non sempre siamo d’accordo su tutto, ma abbiamo lo stesso piano e le stesse speranze”. Ho aggiunto Sara.
Per ulteriori informazioni su Rich Table il loro sito web.
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