Nicola Bertinelli, amministratore delegato dell’Azienda Agricola Bertinelli e presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, difende la tradizione secolare del formaggio più iconico d’Italia, promuovendo al contempo una strategia moderna basata su qualità, sostenibilità e pieno controllo della filiera produttiva. Tra eredità familiare, globalizzazione e sfide dell’Europa rurale, Bertinelli spiega come preservare l’originalità senza rallentare la crescita. Da leggere
