A Tox, cittadina sperduta nell’ovest delle Asturie, Diego Fernández propone nel suo ristorante Regueiro una cucina straordinaria e insolita, ispirata ai sapori tailandesi, indiani e messicani di queste regioni. Uno chef di grande talento, padroneggia le tecniche qua e là, utilizza più di 150 ingredienti nei suoi menu e mette in risalto il mais autoctono. La Michelin ha appena riconosciuto questo posto con una stella, ma il viaggio ne è valsa comunque la pena. Da leggere
