OAKLAND, California — Mago Restaurant trasforma la spontaneità in perfezione. Lo chef Mark Liberman può prendere ingredienti di stagione e trasformarli in piatti che delizieranno i vostri occhi e il vostro palato.
Il suo stile culinario si ispira alla sua eredità colombiana e la sua creatività ispira anche il suo soprannome.
“Mago è il mio soprannome. Ero chef in un ristorante a San Francisco. Penso che un gruppo di cuochi e sous chef mi chiamassero Mago alle mie spalle. Stavo pensando chi fosse Mago e loro hanno detto ‘tu sei Mago'”, ricorda Liberman.
Il soprannome rimase. Mago traduce dallo spagnolo e significa mago in inglese. Il cibo e l’atmosfera sono sicuramente all’altezza del suo nome.
Il concetto vuole essere accessibile e divertente. La musica suona un po’ più forte e la cucina è spalancata.
“Penso che il menu si concentri principalmente su verdure e frutti di mare. È così che mi piace cucinare. È così che mi piace mangiare”, aggiunge Liberman.
E hanno le arepas, la tradizionale focaccia a base di mais ricca di ripieni e condimenti.
Una ricetta speciale preparata dalla madre di Liberman durante la sua educazione ha un segno distintivo nel menu di Mago.
“È stato sicuramente lui che mi ha ispirato a scoprire i sapori colombiani. Era lui che ci portava in Colombia ogni estate, e passavamo lì due o tre mesi con la nostra famiglia quando eravamo bambini. Era parte integrante della mia infanzia e dei sapori che mangiavo crescendo”, ha ricordato Liberman.
Per saperne di più visitare siti web.
