Uno chef superfan di Southampton ha creato un dessert a tema calcistico per ogni partita dei Saints di questa stagione e la sua ultima creazione rende omaggio all’eroe della FA Cup del 1976 David Peach.
Mentre i tifosi del Southampton si preparano per la trasferta decisiva della stagione a Wembley questo fine settimana, uno chef superfan dei Saints ha scoperto un modo non convenzionale per dimostrare il suo amore per il club.
Sta preparando uno speciale budino commemorativo per la semifinale di FA Cup di sabato contro il Manchester City.
L’ex grande chef Ed Stanchion ha abbandonato la cucina per il palcoscenico e ora lavora a tempo pieno come mago nel doppio atto Kane & Abel.
Ha dedicato la stagione alla produzione di un piatto a tema calcistico per ogni partita del Southampton.
Pubblicando ogni creazione sul suo crescente seguito Instagram su @stanchionsnacks, Ed ha coltivato una devota base di fan per i suoi piatti creativi ispirati a Southampton, con creazioni precedenti tra cui l’anguria affumicata di Russell Martin, la crema di punch al rum di Stern John e l’hamburger di Scott McDonald.
La loro creazione più recente, il David Peach Melba, rende omaggio alla leggenda dei Saints David Peach, il cui gol contribuì a spingere il Southampton alla finale di FA Cup del 1976, dove sconfisse memorabilmente il Manchester United 1-0 vincendo l’unica FA Cup del club. I fan ora attenderanno con ansia un altro momento storico a Wembley questo fine settimana.
Progettato per commemorare l’ultima trasferta del Southampton a Wembley, il budino presenta pesca in camicia, coulis di lamponi e gelato alla banana, guarnito con un biscotto a forma di FA Cup. Una porzione celebrativa abbina anche lo sciroppo di pesca al prosecco.
Prima della partita, Ed ha detto: “Il calcio è sempre stato qualcosa di più di ciò che accade sul campo. È una questione di rituali, memoria e modo in cui le persone si uniscono”.
“Creare un piatto per ogni partita del Southampton è iniziato come un divertimento, ma è diventato un modo per celebrare i giocatori, i momenti e la cultura del club.
“Con Wembley questo fine settimana, volevo fare qualcosa che strizzasse l’occhio alla nostra storia ma che fosse comunque creativo e un po’ inaspettato – combinando nostalgia, sapore e un po’ di teatro, come la stessa FA Cup”.
Ricetta David Peach Melba (2 porzioni)
Ingredienti
per le pesche
- 2 pesche
- 200 g di zucchero
- 200 ml di acqua
Per la coulis di lamponi
- 125 g di lamponi
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Succo di 1/3 di limone
Per il biscotto tuile della FA Cup
- 30 g di albume (ca. 1 albume)
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di burro
- 50 g di farina
Per il gelato alla banana
- 100 g di banane congelate
- 100 ml di latticello
decorare
Servizio facoltativo di celebrazione
Metodo
1. Lessare le pesche
Sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso. Aggiungere le pesche intere e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti finché non si saranno ammorbidite. Lasciare raffreddare nello sciroppo e poi raffreddare.
2.Preparare la coulis
Frullare 100 g di lamponi con lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Passare al setaccio per eliminare i semi e poi raffreddare. Conservare le bacche rimanenti per guarnire.
3. Preparare il biscotto tuile
Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio. Sbattere l’albume e poi aggiungere la farina fino a formare un impasto. Stenderlo sottilmente a forma di FA Cup (o qualsiasi forma di trofeo) su carta da forno e cuocere a Gas Mark 4/180°C per circa otto minuti fino a doratura.
4.Prepara il gelato
Frullare la banana congelata con il latticello fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Assemblare il dolce
Versare la coulis su un piatto. Disponete al centro la pesca, decorate con foglioline di menta e frutti rossi, ricoprite con il gelato alla banana e terminate con il biscotto.
6. Servizio facoltativo il giorno della partita
Mescola una parte di sciroppo di pesca con due parti di prosecco per creare un drink celebrativo.
