Il Texas si è unito ad altri sei stati americani e nel paese d’Italia per vietare questi prodotti. Queste sfide legali stanno combinando ostacoli in un settore che è ancora nella sua fase iniziale e già affronta molte sfide, prima che possa offrire i consumatori in modo significativo.
Il settore agricolo costituisce gran parte dell’emissione globale di gas serra, che ha la contabilità tra il solo bestiame e altrove 10% e 20% di inquinamento climaticoProdotti di carne alternativi, che sono coltivati in un laboratorio, possono aiutare a tagliare i gas serra dall’agricoltura.
Tuttavia, l’industria è ancora ai suoi primi giorni. Negli Stati Uniti, solo una manciata di aziende può vendere prodotti tra cui pollo legalmente coltivato, grasso di maiale e salmone. Australia, Singapore e Israele consentono anche ad alcune aziende di vendere entro i loro limiti.
Alimenti al rialzo, che produce pollo coltivato, è stata una delle prime persone a ricevere un go-forward legale a vendere i loro prodotti nel 2022. Una delle ultime aggiunte del mercato statunitense, Wildepe Foods, è stata in grado di iniziare a vendere il suo salmone agricola a giugno.
Al contrario, i tipi selvatici e altre aziende di carne coltivate stanno ancora lavorando per aumentare la produzione. I prodotti sono generalmente disponibili in un evento pop-up o in menu speciale nei ristoranti di fascia alta. (Ho visitato San Francisco alcuni anni fa per provare a provare il pollo coltivato invertito in un ristorante stellato Michelin.)
Fino a qualche tempo fa, in Texas si poteva trovare i laboratori saldamente nell’unico posto, era un ristorante di sushi ad Austin. Ottoco ha mostrato il wildpe coltivato al salmone in un menu di degustazione speciale a partire da luglio. (Lo chef ha detto Mappa della cultura della pubblicazione locale Austin Il pesce coltivato ha un sapore come un salmone selvatico, ed è stato incluso in un piatto con yelolato grigliato per mostrarlo fianco a fianco con un altro tipo di pesce.)
L’accesso limitato alla carne di laboratorio non ha impedito ai funzionari statali di procedere efficacemente da settembre al 2027 per vietare la tecnologia.
L’ufficio di Bill, l’autore, l’ufficio del senatore dello stato Charles Perry non ha risposto alle richieste del commento. Né l’associazione del Cattle Rais del Texas e del South -Ovest, il cui presidente, Carl Ray Polk Jr., ha testimoniato a sostegno del disegno di legge all’udienza del comitato di marzo.
